材料 （４人分）
- ナス(中) ／ ２本
- オクラ ／ ８本
- パプリカ(赤･黄) ／ 各1/2個
- りんごまろ味酢 ／ 大さじ４
- 水 ／ 大さじ１
- おろし生姜 ／ 大さじ1/2
- サラダ油 ／ 大さじ３
作り方
- タッパーや深めの皿にりんごまろ味酢と水、おろし生姜を入れる。
- ナスは縦４つに割り、パプリカは縦に８等分、オクラは板ずりしヘタとがくを取る。
- フライパンに大さじ２のサラダ油を熱し、ナスとオクラを炒め火が通ったら１.に漬け込む。
- 空いたフライパンに残りのサラダ油を入れ、パプリカを炒めたら同様に１.に漬け込む。
- 野菜に沿うように上にラップを掛け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。食べる時にお好みで小ネギや大葉を添えて。
（１人分の塩分／約0.75g）
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